Rozhovor měsíce: Češi jsou oficiálně největšími milovníky pepře na světě,“ říká David Pavel

David je spoluzakladatel projektu .pepper..field, jenž do Česka a zemí EU dováží pepř z Kambodži, konkrétně z oblasti Kampot, jež se označuje za nejkvalitnější. Loni za své podnikání obdržel bronzového firmového oscara v kategorii Partner Český Goodwill. Nejen o skvělém pocitu z toho, že ocenění reflektovalo především lidskou stránku jejich podnikání, jsme si povídali v následujícím rozhovoru.
Rozhovor měsíce: Češi jsou oficiálně největšími milovníky pepře na světě,“ říká David Pavel

Jaký pro Vás má ocenění Český Goodwill význam? 

Všechna naše předchozí ocenění ukazovala na výjimečnou kvalitu produktu či udržitelnost a sociální odpovědnost podnikání. Hodnotit ale to, jaký jsme partner, je pro nás hezkým oceněním toho, že máme v .pepper..field nejen dobrý produkt a myšlenku, ale chováme se taky slušně k ostatním partnerům. 

Dovážíte Kampotský pepř z Kambodži. Čím vám právě Kambodža učarovala?  

Asi nejvíce právě lidmi. Celý náš projekt je založený na pomoci nejchudším farmářům z Kambodži. Stejně tak náš kambodžský i český tým je hlavně o lidech. Je pro nás důležité, aby se v projektu angažovali především srdcaři, kteří chápou, jak důležitá je naše práce a jak mění životy lidí.

Letos jste se navíc stali největší vývozcem Kampotského pepře na světě. S kolika farmáři spolupracujete? 

Nyní spolupracujeme až s dvěma stovkami malých farem, což může být ve výsledku až 2000+ lidí. Přestože už jsme začali i s exportem do dalších zemí, stále velkou část konzumují Češi, což je neuvěřitelné. Češi se tak letos stali oficiálně jedním z největších pepřových milovníků a konzumentů na světě! 

A to jej vykupujete za fair trade cenu. Jak se u Kampotského pepře určuje fair trade cena? 

Tu si transparentně určuje naše sdružení farmářů přímo v Kambodži a je to hlídáno i pod  záštitou asociace KPPA (Kampot Pepper Promotion Association). V té jsou všichni, kteří pěstují či prodávají Kampotský pepř. Naši farmáři se zkrátka a dobře sami domluví, jaká cena je odpovídající za kilo Kampotského pepře v závislosti na sezoně a náročnosti pěstování. Ideálně tak, aby díky tomu mohli kromě údržby a rozvoje farmy mít peníze i na zdravotnictví a školné pro děti. 

Jsme stále dle všech dostupných informací jediná firma na světě, která to má takto nastaveno a plně to dodržuje, a to vše přímo farmářům, bez jakéhokoliv prostředníka. To je model, který je z našeho pohledu nejtransparentnější a unikátní.

Na vašem webu mě zaujal článek o podvodech při obchodech s černým pepřem? Jak časté jsou takové praktiky? 

Dříve to tak časté nebylo, ale letos je velmi špatná sezona – v Kambodži bylo hodně sucho a úroda je zlomková. To žene méně poctivé farmáře k podvádění – časté jsou v Kambodži krádeže pepře přímo z farem či falšování za obyčejný „kambodžský“ pepř, který ale zdaleka nedosahuje povinných parametrů, protože vyrostl daleko za regionem Kampot. My naštěstí všechny tyto podvody hlídáme v rámci KPPA a snažíme se farmářům vysvětlit, že to skutečně není řešení a měli by více investovat do lepšího zavlažování atd., aby byla příští sezona v menším ohrožení, kdyby opět přišlo sucho. 

David Pavel  

Vystudoval VŠE, podnikohospodářskou fakultu, se zaměřením na komerční komunikace. Po více než  10 letech na různých manažerských pozicích v korporátu založil v roce 2018 společně s Klárou Dohnalovou projekt .peper..field, jehož ideou je pomoc v jedné z nejchudších zemí světa – Kambodži. Dnes firma podporuje na 200 farmářských rodin, v portfoliu má stovky položek a expanduje do zemí 

David je svobodný a žije s partnerkou, mají dva Staffbulíky a ve volném čase se věnují vedle sportu právě jim. 

Můžete popsat cestu vašeho pepře z farmy v Kambodži až do objednávkového košíku zákazníka .peper..field?

Od ledna přibližně do června farmáři sbírají pepř a v průběhu toho probíhá výkup, kdy spolu s asociací KPPA kontrolujeme pepř všech farmářů, převažujeme a vakuujeme po kilových sáčcích. Ty následně náš kambodžský tým exportuje z Kambodži. 

Po příletu do ČR pepř znovu všechen rozbalíme a pro 100% kontrolu jej dočišťujeme na nejlepších dostupných strojích. Následně jej balíme do našich doypack sáčků či dárkových zkumavek .pepper..field z českého skla. Třeba tyto zkumavky nám balí chráněná dílna. Následně jdou na kompletaci k externímu partnerovi, který je teprve vsazuje do ručně vyráběných dřevěných krabiček s certifikáty, dárkově je balí atd.  

Jelikož vše děláme s dvojitou kontrolou a při ručním balení jsme velmi precizní, tak než se pepř dostane do police na sklad před odesláním zákazníkovi, věnují se výslednému produktu od Kambodži až po ČR desítky různých lidí. 

Projekt .peper..field jste založili v roce 2018 a od té doby jej výrazně posunuli. Co považujete za nejdůležitější pilíře vašeho úspěchu? Stavební kameny, díky nimž jste si vybudovali vaši dnešní pozici?  

Cílevědomost v tom, že nikdy neslevíme z našich prvotních hodnot a fair a direct trade nastavení ani o píď, jinak bychom projekt raději nedělali vůbec. Jenom tak měl a má smysl a vyrostl až tam, kde je dnes. A velkým úspěchem jsou také lidé, kterými jsme .pepper..field obklopili a mají podobný mindset jako my, ať už v Kambodži nebo u nás v ČR. 

Postupem času roste i portfolio vašich produktů. Dokážete označit jednu položku, která je vaše nejoblíbenější nebo Vám z nějakého důvodu dělá největší radost?  

Stále to bude náš vyvinutý lyofilizovaný, tedy mrazem sušený, Kampotský pepř. To je prostě delikatesa sama o sobě, kterou si chcete zobat jen tak na chuť celý den, a vzhledem k jeho vývoji na něj můžeme být doteď právem hrdí.

A jaké cíle jste si vytyčili do další „pětiletky“, případně na co nového se vaši zákazníci mohou těšit v nejbližších měsících? 

Budeme pokračovat ve sklářské tradici a po našich zkumavkách z českého skla a spolupráci se známým českým sklářem Rony Pleslem budeme mít letos na vánoční sezonu další sklářské eso v rukávu. 

Náš cíl je být i nadále první v Kampotském pepři, ale také v prémiových a férových produktech z Kambodži. 

Děkujeme Vám za rozhovor! 

 

Další články

Načítáme další články…

Newsletter

Generální partner

Hlavní partner

Nastavení ukládaní cookies

Používáme cookies k personalizaci obsahu a reklam, k umožnění funkcionalit sociálních sítí a k analýze provozu webových stránek. Informace o provozu a užívání webových stránek Vámi jsou sdíleny s našimi sociálními sítěmi, reklamními a analytickými partnery, kteří je mohou kombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které o Vás sesbírali při užívání jejich služeb.

Vlastní

Vlastní nastavení cookies